গরুর দুধের উপকারিতা ও অপকারিতা

দুধের উপকারিতা

• কিডনিতে পাথর রয়েছে এমন ব্যক্তিদের দুধ খাওয়ার ব্যাপারে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। কিডনি রোগীদের জন্য দুধ কম খাওয়া বা দুধ খাওয়া থেকে বিরত থাকায় ভালো।
• ল্যাক্টেজ নামক এনজাইমের অভাব রয়েছে এমন ব্যক্তিদের দুধ না খাওয়াই ভালো।
• পাকস্থলের আলসার তথা গ্যাস্ট্রিক আলসারের রোগীদের জন্য দুধ খাওয়া উচিত নয়। কেননা এসব রোগীরা দুধ খেলে তাদের ডায়রিয়া বা পেটে ব্যথা হতে পারে।

1. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
2. ক্যান্সার হওয়া থেকে মুক্তি দেয়।
3.  মাথার চুল মজবুত করে।
4.  ত্বক উজ্জ্বল করে।
5.  খাবার হজম করতে সাহায্য করে।
6. হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
7. পেটের মধ্যেও গ্যাস হওয়া দূর করে।
8.  রাতে পরিপূর্ণভাবে ঘুম হয়।
9. দাঁত মজবুত করে।
10. শরীরে ক্যালসিয়াম বৃদ্ধি করে।
11. হাড় ও পেশি শক্তিশালী হতে সাহায্য করে।

দুধ খাওয়ার অপকারিতা

• যাদের কিডনিতে পাথর হয়েছে তাদের দুধের ব্যাপারে সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত। কিডনি রোগীদের জন্য কম খাওয়া এবং রাতে দুধ না খাওয়াই উত্তম।
• যাদের শরীরে ‘ল্যাক্টেজ’ (lactase) নামক এনজাইমের অভাব আছে, তাদের উচিত দুধ খাওয়ার ব্যাপারে সাবধান হওয়া।
• এলার্জি থাকলে, দুধ খাওয়ার ব্যাপারে সাবধান হোন। কারণ, এলার্জির রোগীদের দুধ খেতে নিষেধ করেন সংশ্লিষ্ট চিকিৎসকরা। অকেনের আবার দুধে এলার্জি আছে বলে জানা যায়।
• যারা পাকস্থলীর আলসার তথা গ্যাস্ট্রিক আলসারের রোগী, তাদেরও দুধ খাওয়া উচিত নয়। এই সকল রোগীদের দুধ খেলে পেটে ব্যথা ও ডায়রিয়া হতে পারে।
• যাদের পেটে অপারেশান করা হয়েছে, তাদের দুধ খাওয়া উচিত না যখন পুরোপুরি সুস্থ হয়ে উঠছেন তখন দুধ খেতে পারে।

দুধ খাওয়ার দোয়া

দুধের পুষ্টিগুন এক নজরে

• দুধে যেমন আছে উপকারিতা তেমনি পুষ্টিভরপুর। 
• গরুর দুধে আছে অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড, বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন, খনিজ পদার্থ যেমন ক্রোমিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, কোবাল্ট, কপার, জিংক, আয়োডিন ও সেলিনিয়াম। 
• গরুর দুধের কম্পজিশনে পানি ৮৬ দশমিক ৫ শতাংশ, ল্যাকটোজ ৪ দশমিক ৮ শতাংশ, ফ্যাট ৪ দশমিক ৫ শতাংশ, প্রোটিন ৩ দশমিক ৫ শতাংশ এবং ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ শূন্য দশমিক ৭ শতাংশ। গরুর দুধ সব পুষ্টির আধার ও শক্তির উৎস।

পাতলা দুধের উপকারিতা

•  ভিটামিন ১২ ইত্যাদি পাওয়া যায়। পাতলা দুধে চর্বি এবং ফ্যাট জাতীয় ক্যালোরি কম থাকায় অস্বাভাবিক ওজন বৃদ্ধি রোধ করে।

ঠান্ডা দুধের উপকারিতা

রাতে দুধ খাওয়ার উপকারিতা

গরম দুধের উপকারিতা

অতিরিক্ত দুধ খেলে কি হয়

1. অতিরিক্ত দুধ খেলে হজমজনিত সমস্যা যেমন-গ্যাসের সমস্যা, পেটে ক্রাম্প করা অথবা ডায়রিয়া হতে পারে।
2. দুধে থাকা ক্যালসিয়াম হাড় গঠনে সহায়তা করে এটা সবারই জানা। তবে অতিরিক্ত দুধ খেলে হাড় ভঙুর হয়ে যায়।
3. রাতে দুধ খেলে স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে এবং ওজন বেড়ে যেতে পারে।
4. অতিরিক্ত দুধ খেলে অন্ত্রে সমস্যা হতে পারে। এর ফলে শরীরে অলসতা লাগে।
5. বেশি দুধ খেলে শিশুদের নানা ধরনের অ্যালার্জি, চর্মরোগ এবং পেটে সমস্যা হতে পারে।
6. বেশি দুধ খেলে কারও কারও বিশেষ করে ছেলেদের হৃদরোগজনিত জটিলতা বাড়তে পারে।
7.  অতিরিক্ত দুধ খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য ও পেট সংক্রান্ত অন্যান্য রোগ হতে পারে।

সকালে দুধ খাওয়ার উপকারিতা

• হাড়ের জোর বাড়ানোর ইচ্ছে থাকলে যত দ্রুত সম্ভব রোজ সকালে উঠে খালিপেটে একগ্লাস দুধ খেয়ে নিন। এতেই আপনার ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়ামের চাহিদা মিটে যাবে। ফলে হাড় থাকবে সুস্থ-সবল। এমনকি অস্টিওপোরোসিস এবং অস্টিওআর্থ্রাইটিসের মতো অসুখের ফাঁদও এড়িয়ে চলা যাবে।

• ক্ষুরধার বুদ্ধির অধিকারী হতে চাইলে কাল সকাল থেকে এক গ্লাস দুধ খেয়ে নিন। কারণ দুধে রয়েছে গ্লুটাথায়ন নামক একটি অক্সিডেন্ট। আর এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কিন্তু মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ানোর কাজে সিদ্ধহস্ত। তাই যারা নিজের বুদ্ধির কেরামতি দেখাতে চান তারা প্রতিদিন সকালে দুধ খান।

• হাই প্রেশার একটি ঘাতক অসুখ। এই রোগকে ঠিক সময়ে বাগে না আনতে পারলে হার্ট, কিডনিসহ দেহের একাধিক অঙ্গের বারোটা বাজতে সময় লাগবে না। তাই যেন তেন প্রকারেণ ব্লাড প্রেশার কমাতে হবে। আর এই কাজে আপনাকে সাহায্য করতে পারে এক গ্লাস গরম দুধ।

• ফ্যাটের আস্তরণ ঝরিয়ে পেশি বহুল চেহারা বানাতে চান তো নাকি? তাহলে কাল সকাল থেকেই এক গ্লাস গরম দুধের গ্লাসে চুমুক দিন। এতেই দেহের প্রোটিনের চাহিদা মিটবে। এমনকি বাড়বে পেশিশক্তি। বিশেষত, যারা স্ট্রেনথ ট্রেনিং বা ওয়েট ট্রেনিং করছেন, তাঁদের ডায়েটে অবশ্যই দুধ থাকাটা মাস্ট। এতেই দেখবেন মাসল পাওয়ার বাড়বে। আপনি থাকবেন সুস্থ-সবল।

• আজকাল অনেকেই অবসাদের মতো মানসিক সমস্যার ফাঁদে পড়ছেন। তবে চিন্তা নেই, এই সমস্যার সহজ সমাধান হল এক গ্লাস দুধ। জানলে অবাক হবেন, রোজ সকালে এক গ্লাস ঠান্ডা দুধ খেলেই কিন্তু মস্তিষ্কে সেরোটোনিন হরমোনের ক্ষরণ অনেকটাই বেড়ে যাবে। ফলে মন থাকবে ফুরফুরে। এমনকি কেটে যাবে অবসাদ।

উপসংহার